Il mio Progresso sfondi
Progresso Leader

I vantaggi di Progresso –
risultati in cinque settimane!

La dimostrazione delle vostre capacità

Lavorate già nell'industria alberghiera e della ristorazione e desiderate acquisire maggiore professionalità? In tal caso, Progresso fa proprio al caso vostro! Con la formazione di base passate da «factotum» inesperti a collaboratori qualificati. Approfittate di questa opportunità per raggiungere il vostro primo traguardo nel ramo alberghiero e ristorazione.

Con la formazione di base di 5 settimane imparate a svolgere le operazioni di lavoro nei settori specialistici Cucina, Servizio, Economia domestica o Gastronomia standardizzata in modo più professionale, aumentate la vostra produttività e potrete assumere funzioni di maggiore responsabilità.

Più qualità per la vostra azienda

Impiegate collaboratori senza qualifica e desiderate migliorare la loro professionalità? In tal caso, Progresso fa proprio al caso vostro! Grazie alla formazione di base, i collaboratori approfondiscono la conoscenza del mestiere, a beneficio della qualità della vostra azienda – un vantaggio per voi, il vostro team e i vostri ospiti.

Completando la formazione di base ampiamente sovvenzionata dal CCNL dell'industria alberghiera e della ristorazione svizzera, i collaboratori alleggeriscono sensibilmente il carico di lavoro del vostro team. Con una maggiore produttività e professionalità si riducono i costi e aumenta la motivazione.

Programma del corso

Che cosa apprendono i partecipanti?

Nel corso della durata di 5 settimane, suddiviso in tre blocchi, gli allievi imparano il mestiere da appassionati insegnanti dei settori Cucina, Servizio, Economia domestica o Gastronomia standardizzata.

Basi

  • Conoscenze teoriche di base e attuazione pratica
  • Elementi della formazione interaziendale con certificato federale
  • Igiene e sicurezza sul lavoro

Corsi di lingua fide integrati per l’industria alberghiera e della ristorazione

  • Potenziamento delle capacità linguistiche nei corsi 1 e 2
  • Contenuti didattici studiati ad hoc per il settore specialistico
  • Diploma con attestato di frequenza fide

Programmi d'insegramento

CucinaServizioEconomia domesticaGastronomia standardizzata
  • Gestione economica degli alimenti
  • Magazzinaggio e lavorazione corretti degli alimenti
  • Moderne tecniche di lavoro
  • Competenze con basi di cucina professionale
  • Abilità pratiche nella preparazione dei menu
  • Cortesia con il cliente
  • Accoglienza, assistenza e vendita attiva
  • Servire bevande e pasti
  • Organizzazione e coordinamento delle procedure di lavoro
  • Formazione della personalità individuale
  • Procedure di lavoro efficienti ai piani, in lavanderia e al buffet
  • Corretta cura delle apparecchiature e delle piante.
  • Organizzazione e coordinamento delle fasi di lavoro
  • Gestione economica ed ecologicamente sostenibile dei materiali
  • Collaborazione costruttiva nel team
  • Gestione economica degli alimenti
  • Magazzinaggio, lavorazione e preparazione corretti degli alimenti
  • Tecniche e processi di lavoro moderni
  • Marchi e concetti della gastronomia standardizzata
  • Gestione della sala ristorante e cortesia con gli ospiti

Requisiti

Per frequentare il corso, i partecipanti devono soddisfare i seguenti requisiti:

  • Non hanno ancora un diploma professionale nel settore specialistico desiderato
  • Lavorano nei settori Cucina, Servizio, Economia domestica o Gastronomia standardizzata
  • Sanno comunicare in italiano
  • Sanno leggere e scrivere

Risultati in sole cinque settimane!

Un corso comprende solo 25 giornate di formazione, suddivise in tre blocchi. Fra il primo e il secondo blocco il partecipante torna in azienda per alcuni mesi per mettere in pratica e consolidare le nuove conoscenze acquisite.

Il terzo blocco del settore specialistico Cucina, Servizio o Economia domestica può essere agganciato direttamente al secondo, in modo che l'intero corso possa essere completato entro 4 - 5 mesi. Nella gastronomia standardizzata i partecipanti entrano in un'ulteriore fase operativa che dura almeno due mesi.


Struttura modulare della cucina, del servizio e dell'economia domestica

corso 1

2 settimane

fase operativa

min. 2 mesi

corso 2

2 settimane

fase operativa

opzionale

corso 3

1 settimana

certificato

PROGRESSO


Struttura modulare della gastronomia standardizzata

corso 1

2 settimane

fase operativa

min. 2 mesi

corso 2

2 settimane

fase operativa

min. 2 mesi

corso 3

1 settimana

certificato

PROGRESSO

Vantaggi del CCNL dell'industria alberghiera e della ristorazione svizzera

Il corso Progresso del valore di 3.450 franchi viene finanziato prevalentemente attraverso i contributi del contratto collettivo nazionale di lavoro dell'industria alberghiera e della ristorazione svizzera (CCNL), sostenuto dalle parti sociali Hotel & Gastro Union, Syna, Unia, Swiss Catering Association (SCA), GastroSuisse e hotelleriesuisse.


Di conseguenza, i costi a carico dei partecipanti e dell'azienda sono pressoché nulli, purché siano assoggettati obbligatoriamente al CCNL. I partecipanti non assoggettati obbligatoriamente al CCNL possono frequentare il corso a un prezzo vantaggioso.

PDF
Corsi (di formazione e perfezionamento) finanziati dal CCNL

Download
l-gav.ch

Il CCNL si assume:

  • gran parte dei costi di formazione
  • la compensazione del mancato salario (max 500.00 franchi per settimana di corso)
  • i costi per il materiale didattico
  • il vitto durante i corsi
  • all'occorrenza il pernottamento nel luogo in cui si svolge il corso

Primo traguardo di Progresso - dalla formazione di base all'apprendistato

Certificato Progresso:

il completamento della formazione di base Progresso apre le porte a un futuro professionale nell'industria alberghiera e della ristorazione svizzera.

Formazione modulare ridotta con CFP:

il certificato Progresso offre la possibilità di seguire una formazione di base modulare ridotta con certificato federale di formazione pratica (CFP) nei settori specialistici Cucina e Servizio.

Tirocinio professionale con AFC:

con questa qualificazione i partecipanti possono seguire successivamente il tirocinio professionale con attestato federale di capacità (AFC).

Scegliere i corsi

Le lingue dei corsi saranno: tedesco in Svizzera tedesca, francese in Romandia e italiano in Ticino.
I corsi dei blocchi 2 e 3 possono essere frequentati in blocco o singolarmente.

20152016

Elenco dei corsi

Esecuzioneindirizzobloccoluogo
19.01. - 30.01.2015Economia domesticaCorsi 1Interlaken (BE)
19.01. - 30.01.2015CucinaCorsi 1Weiningen (ZH)
19.01. - 30.01.2015ServizioCorsi 1Weiningen (ZH)
23.02 - 06.03.2015Gastronomia standardizzataCorsi 1Kilchberg (ZH)
16.03. - 27.03.2015CucinaCorsi 1Weiningen (ZH)
16.03. - 27.03.2015ServizioCorsi 1Weiningen (ZH)
27.04 - 08.05.2015Gastronomia standardizzataCorsi 2Kilchberg (ZH)
29.04. - 05.06.2015CucinaCorsi 1+2+3Brig (VS)
29.04. - 05.06.2015ServizioCorsi 1+2+3Brig (VS)
29.04. - 05.06.2015Economia domesticaCorsi 1+2+3Brig (VS)
11.05. - 26.05.2015CucinaCorsi 1Weiningen (ZH)
11.05. - 26.05.2015ServizioCorsi 1Weiningen (ZH)
08.06. - 19.06.2015Economia domesticaCorsi 1Bülach (ZH)
06.07. - 17.07.2015CucinaCorsi 1Emmenbrücke (LU)Ausgebucht
06.07. - 17.07.2015ServizioCorsi 1Emmenbrücke (LU)
13.07. - 31.07.2015CucinaCorsi 2+3Weiningen (ZH)Ausgebucht
13.07. - 31.07.2015ServizioCorsi 2+3Weiningen (ZH)Ausgebucht
03.08 - 14.08.2015Gastronomia standardizzataCorsi 1Kilchberg (ZH)
03.08. - 21.08.2015ServizioCorsi 2+3Interlaken (BE)
03.08. - 21.08.2015Economia domesticaCorsi 2+3Interlaken (BE)
17.08 - 21.08.2015Gastronomia standardizzataCorsi 3Kilchberg (ZH)
28.09 - 09.10.2015Gastronomia standardizzataKurs 2Kilchberg (ZH)
05.10. - 16.10.2015CucinaCorsi 1Liestal (BL)
05.10. - 16.10.2015ServizioCorsi 1Liestal (BL)
05.10. - 16.10.2015Economia domesticaCorsi 1Liestal (BL)
12.10. - 30.10.2015CucinaCorsi 2+3Emmenbrücke (LU)Ausgebucht
12.10. - 30.10.2015ServiceCorsi 2+3Emmenbrücke (LU)
02.11. - 20.11.2015CucinaCorsi 2+3St.Gallen (SG)
02.11. - 20.11.2015ServiceCorsi 2+3St.Gallen (SG)
16.11. - 04.12.2015Economia domesticaCorsi 2+3 Bülach (ZH)
30.11. - 18.12.2015CucinaCorsi 2+3Liestal (BL)
30.11. - 18.12.2015ServizioCorsi 2+3Liestal (BL)
30.11. - 18.12.2015Economia domesticaCorsi 2+3Liestal (BL)
07.12 - 11.12.2015Gastronomia standardizzataCorsi 3Kilchberg (ZH)
04.01. - 22.01.2016CucinaCorsi 2+3Lausanne ou Genève
25.01.-12.02.2016Economia domesticaCorsi 2+3Lausanne ou Genève
08.02. - 19.02.2016CucinaCorsi 1Liestal (BL)
08.02. - 19.02.2016ServizioCorsi 1Liestal (BL)
29.02. - 11.03.2016Gastronomia standardizzataCorsi 1Kilchberg (ZH)
29.02. - 11.03.2016Economia domesticaCorsi 1Effretikon (ZH)
07.03. - 18.03.2016CucinaCorsi 1Fahrweid-Weiningen (ZH)
07.03. - 18.03.2016ServizioCorsi 1Fahrweid-Weiningen (ZH)
09.03. - 27.03.2015CucinaCorsi 2+3Lugano (TI)
09.03. - 27.03.2015ServizioCorsi 2+3Lugano (TI)
09.03. - 27.03.2015Economia domesticaCorsi 2+3Lugano (TI)
04.04. - 15.04.2016Economia domesticaCorsi 1Losone (TI)
04.04. - 15.04.2016CucinaCorsi 1Losone (TI)
04.04. - 15.04.2016ServizioCorsi 1Losone (TI)
18.04. - 29.04.2016CucinaCorsi 1Emmenbrücke (LU)
18.04. - 29.04.2016ServizioCorsi 1Emmenbrücke (LU)
02.05. - 25.05.2016
(ohne 05.+06.05.2016)
CucinaCorsi 2+3Fahrweid-Weiningen (ZH)completo
02.05. - 25.05.2016
(ohne 05.+06.05.2016)
ServizioCorsi 2+3Fahrweid-Weiningen (ZH)
17.05. - 27.05.2016
(inkl. Sa, 21.05.2016)
ServizioCorsi 1St. Gallen (SG)
17.05. - 27.05.2016
(inkl. Sa, 21.05.2016)
CucinaCorsi 1St. Gallen (SG)
30.05. - 10.06.2016Gastronomia standardizzataCorsi 2Kilchberg (ZH)
06.-17.06.2016CucinaCorsi 1Lausanne ou Genève
06.-17.06.2016ServizioCorsi 1Lausanne ou Genève
27.06. - 08.07.2016Gastronomia standardizzataCorsi 1Kilchberg (ZH)
27.06. - 08.07.2016CucinaCorsi 1Coira (GR)
27.06. - 08.07.2016ServizioCorsi 1Coira (GR)
11.07. - 22.07.2016ServizioCorsi 1Fahrweid-Weiningen (ZH)
11.07. - 22.07.2016CucinaCorsi 1Fahrweid-Weiningen (ZH)
08.08. - 26.08.2016CucinaCorsi 2+3Emmenbrücke (LU)
08.08. - 26.08.2016ServizioCorsi 2+3Emmenbrücke (LU)
29.08. - 16.09.2016CucinaCorsi 2+3Losone (TI)
29.08. - 16.09.2016ServizioCorsi 2+3Losone (TI)
29.08. - 16.09.2016Economia domesticaCorsi 2+3Losone (TI)
05.09 - 16.09.2016Economia domesticaCorsi 1
(M. 2 + 3 01.2017)
Lausanne ou Genève
05.09. - 09.09.2016Gastronomia standardizzataCorsi 3Kilchberg (ZH)
12.09. - 23.09.2016Gastronomia standardizzataCorsi 2Kilchberg (ZH)
12.09. - 30.09.2016CucinaCorsi 2+3Brig (VS)
12.09. - 30.09.2016ServizioCorsi 2+3Brig (VS)
12.09. - 30.09.2016Economia domesticaCorsi 2+3Brig (VS)
03.10. - 14.10.2016Economia domesticaCorsi 1Liestal (BL)
03.10. - 14.10.2016ServizioCorsi 1Liestal (BL)
03.10. - 14.10.2016CucinaCorsi 1Liestal (BL)
10.10. - 21.10.2016CucinaCorsi 1Emmenbrücke (LU)
10.10. - 21.10.2016ServizioCorsi 1Emmenbrücke (LU)
17.10. - 04.11.2016CucinaCorsi 2+3Fahrweid-Weiningen (ZH)completo
17.10. - 04.11.2016ServizioCorsi 2+3Fahrweid-Weiningen (ZH)
19.10. - 20.11.2015CucinaCorsi 1+2+3Lugano (TI)
19.10. - 20.11.2015ServizioCorsi 1+2+3Lugano (TI)
19.10. - 20.11.2015Economia domesticaCorsi 1+2+3Lugano (TI)
24.10. - 11.11.2016Economia domesticaCorsi 2+3Effretikon (ZH)
24.10. - 04.11.2016CucinaCorsi 1
(M. 2 + 3 01.2017)
Lausanne ou Genève
24.10. - 04.11.2016ServizioCorsi 1 Lausanne ou Genève
24.10. - 11.11.2016CucinaCorsi 2+3Coira (GR)
24.10. - 11.11.2016ServizioCorsi 2+3Coira (GR)
07.11. - 25.11.2016CucinaCorsi 2+3Lausanne ou Genève
07.11. - 25.11.2016ServizioCorsi 2+3Lausanne ou Genève
14.11. - 25.11.2016CucinaCorsi 1Interlaken (BE)
14.11. - 25.11.2016ServizioCorsi 1Interlaken (BE)
14.11. - 25.11.2016Economia domesticaCorsi 1Interlaken (BE)
14.11. - 02.12.2016CucinaCorsi 2+3St. Gallen (SG)
14.11. - 02.12.2016ServizioCorsi 2+3St. Gallen (SG)
21.11. - 25.11.2016Gastronomia standardizzataCorsi 3Kilchberg (ZH)
28.11. - 16.12.2016ServizioCorsi 2+3Liestal (BL)
28.11. - 16.12.2016CucinaCorsi 2+3Liestal (BL)
28.11. - 16.12.2016Economia domesticaCorsi 2+3Liestal (BL)

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Romandie
Ticino
Economia domestica
Cucina
Servizio
Gastronomia standardizzata Gastronomia
standardizzata
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Corsi 2
Corsi 3
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Avete altre domande sulla formazione di base Progresso nei settori specialistici Servizio, Cucina, Economia domestica o Gastronomia standardizzata? Non siete sicuri di avere i requisiti per il corso o non sapete di quali vantaggi finanziari potete usufruire grazie al CCNL dell'industria alberghiera e della ristorazione svizzera? Per qualsiasi informazione potete rivolgervi a Mike Kuhn, responsabile Progresso di Hotel & Gastro formation.


Modulo di contatto

Mike Kuhn

Mike Kuhn Portrait

Per qualsiasi informazione potete rivolgervi al responsabile Progresso di Hotel & Gastro formation

Contatto

Telefono
(lun-ven, 8:00-17:00)
041 392 77 33

E-mail
progresso@hotelgastro.ch



Indirizzo

Hotel & Gastro formation
Divisione Qualificazione di base
Eichistrasse 20
6353 Weggis

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Diplomato/aDatore di lavoro Sostenitore Tutti
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04.05.2015
Diplomato/a
Joana Pinto

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04.05.2015
Diplomato/a
Rudolfo Pinto

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04.05.2015
Diplomato/a
Milanka Balnozan

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04.11.2015
Diplomato/a
Telma

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13.04.2015
Diplomato/a
Kossi

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13.04.2015
Diplomato/a
Yenis

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13.04.2015
Diplomato/a
Paula

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13.04.2015
Diplomato/a
Vijekumar

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13.04.2015
Diplomato/a
Jessica

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13.04.2015
Diplomato/a
Foteini

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04.05.2015
Datore di lavoro
Winkler

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04.05.2015
Datore di lavoro
Marcel Kraehenmann

portrait

03.02.2016
Datore di lavoro
Angela Tauro

portrait

03.03.2015
Sostenitore
Kovatsch

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03.03.2015
Sostenitore
Mike Kuhn

portrait

29.04.2015
Sostenitore
Sabine Bosshardt

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29.04.2015
Sostenitore
Jasmin Epp

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25.11.2015
Sostenitore
Olivier Kolly

portrait

25.11.2015
Sostenitore
Peter Schoeni

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15.01.2016
Sostenitore
Claudia Züllig-Landolt

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16.01.2016
Sostenitore
Thomas Vogt

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Vi servono mezzi informativi per la distribuzione, la presentazione e la pubblicizzazione di Progresso? Qui trovate alcuni esempi. In caso di necessità saremo lieti di effettuare gli opportuni adeguamenti e di discutere con voi le eventuali esigenze individuali. Contattateci su:

contatto
Jasmin Epp, Zenhäusern & Partner AG, Tel. 044 386 40 02
epp@zen-com.com

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